Un Shot de Cúrcuma en Tu Vida

La cúrcuma: un alimento muy estudiado por sus múltiples propiedades

La cúrcuma es una planta con rizomas de color amarillo anaranjado, de sabor suave, poco picante y aromático, conocida como azafrán de la india, es una especia originaria del sudeste asiático que ha sido reconocida y empleada por sus propiedades medicinales; ha sido usada en la culinaria como base del condimento curry.

En india es una especia oficial de la farmacopea ayurvédica, donde se considera su uso como antiinflamatorio para el tratamiento de la artritis, así como para las úlceras y sarna en forma de pasta tópica. 

Su uso es descrito en numerosos manuales europeos para el tratamiento de síntomas infecciosos de la piel, molestias hepáticas, dispepsia, ictericia, infecciones hepáticas y como antitumoral, antimutagénico y relajante muscular. 

La Agencia Europea del Medicamento (EMA) ha publicado una monografía del rizoma de cúrcuma, donde se le reconoce el uso tradicional para incrementar el flujo biliar y aliviar síntomas de Indigestión tales como flatulencia o digestión lenta.

¿Qué contiene la Cúrcuma?

Los principios activos responsables de la actividad antioxidante de la Cúrcuma son los curcuminoides, pueden estar presentes en el rizoma en una concentración de 0,6 a 5% del polvo seco de cúrcuma. En su estructura se destaca la presencia de grupos fenólicos, los cuales le confieren una capacidad antioxidante marcada, siendo capaz de eliminar radicales libres. 

Presenta una alta proporción de minerales como potasio, fósforo y magnesio, y es una buena fuente de vitaminas C y E.

Se sabe que los curcuminoides son estables en el estómago y en el intestino delgado; estos son solubles en aceite, lo que facilita su absorción y aprovechamiento en el organismo.

Varios estudios han demostrado interacciones entre la cúrcuma y otros compuestos activos de la naturaleza, como es el caso de la piperina (principio activo de la pimienta negra), la cual puede aumentar hasta 20 veces la biodisponibilidad de la cúrcuma. De manera similar, la combinación de la cúrcuma con los principios activos presentes en el té verde es más efectiva que cada uno de los componentes por separado, por lo que se sugirió el uso conjunto de la cúrcuma con el té verde.

Beneficios de consumir cúrcuma

Incluir cúrcuma va más allá del placer sensorial del sabor y el aroma que brinda a los alimentos. La alimentación inteligente nos debe llevar a tomar la decisión de hacer un cambio en los hábitos alimenticios, porque una nutrición adecuada mejora nuestra vida emocional, física e intelectual. Consumir regularmente cúrcuma es un excelente hábito de buena alimentación que puede mejorar nuestra calidad de vida de manera natural y segura.

¿Cómo consumir la cúrcuma?

Consejos: Elija la cúrcuma en polvo de mejor calidad, que sea 100% pura, que no esté mezclada con otras especias, sin otros ingredientes adicionales.

Una de las mejores formas de consumir cúrcuma es añadir media cucharadita a un vaso de agua tibia y tomar en la mañana, en ayunas lejos del desayuno, así el organismo aprovecha mejor los beneficios de la curcumina un gran antioxidante natural. Otra excelente opción es consumirla, disuelta en un vaso de leche tibia, media cucharadita en la mañana en ayunas. Empieza a consumir un shot de cúrcuma todos los días.

Úsala como infusión natural mezclada con pimienta y jengibre, es ideal; o mezclada con frutas en batidos. En la cocina es ideal para realzar el sabor y el color de tus comidas.

El polvo de cúrcuma también puede ser utilizado para preparar emplastos o mascarillas para aplicar sobre la piel o el cabello, mezclándola con aceite u otras plantas medicinales 

La cúrcuma es un alimento clasificado por la FDA como seguro, ya que no se han registrado efectos adversos importantes en los estudios clínicos realizados.

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Fuente de redacción: Naturela