Hamburguesa con Coliflor, Maca y Cúrcuma

Una comida saludable llena de antioxidantes y proteína vegetal para llenar de color y energía tu día. La puedes consumir en forma de hamburguesa o en compañía de un arroz y ensalada, para el almuerzo o la cena.

Ingredientes

Para 6 porciones

• 1 coliflor del tamaño de una mano
• Las claras de 2 huevos
• 1 cucharada de Maca en polvo
• 1 cucharada de Cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de harina de linaza o la harina de tu preferencia
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de semillas de chía previamente hidratadas
• 1 cucharada de semillas de linaza previamente hidratas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta y sal al gusto

Preparación

Para iniciar limpia la coliflor, retira las hojas y córtalo en ramitas. Luego, en una olla con un poco de agua hierve la coliflor; y una vez esté tierno, escurre. Después, con ayuda de un tenedor tritura la coliflor y mézclalo con el resto de ingredientes, iniciando con los sólidos y luego los ingredientes líquidos; las claras de huevo se adicionan previamente batidas.

Ajusta el sabor con especias y cuando obtengas una mezcla consistente, estará listo para hacer tus arepitas y ponerlas en una sartén a fuego lento. Cuando esté doradita por un lado voltéala, y retírala cuando ya esté doradita por los dos lados.

¡Sirve y disfruta en forma de hamburguesa! o simplemente con un arroz y ensalada, quedará una comida deliciosa y nutritiva.